Josephine Bönsch wurde in Sachsen geboren und wuchs in Hessen auf. Nach dem Abitur absolvierte sie erfolgreich ihr Schauspielstudium in Berlin. Währenddessen bildete sie sich in Gesang und Tanz weiter. Ihr erstes Engagement führte sie nach Fulda, wo sie bei „Bonifatius-Das Musical“ mitwirkte. Von 2011-2014 war sie als festes Ensemblemitglied am Landestheater Schwaben engagiert.
Nach einer kurzen Pause, in der sie weiterhin als Gast in Memmingen spielte, kehrte sie für die Spielzeit 2015/16 in das Ensemble des Landestheaters Schwaben zurück. Danach folgte ein Engagement bei Stage Entertainment in Hamburg für „Hinterm Horizont“.
Seit 2018 spielt sie als freie Schauspielerin an verschiedenen Bühnen, z.B. am Kammertheater Karlsruhe, Theater Paderborn und Theater Baden-Baden. In der Spielzeit 2023/24 ist sie nochmals als festes Ensemblemitglied am Landestheater Schwaben engagiert.
Beim Theatersommer Ludwigsburg ist Josephine in dieser Spielzeit zum ersten Mal dabei und in “Nathan! Der Weise!” und “Der Geizige” zu sehen.