In Ulm geboren ließ sich Katja Hentschel in Hamburg und Los Angeles ausbilden und begann Ihre Karriere als Tänzerin. Ihre Engagements führten sie vom Modern Dance zu Auftritten auf Kreuzfahrtschiffen und in TV- und Gala-Shows. Dazu kamen mehr und mehr Engagements im Musicalbereich. So gastierte sie mehrere Sommer in Ettlingen und Tecklenburg und spielte dort u.a. „West Side Story“, „Evita“ und „Chicago“.
Zu Ihren Stationen gehörten auch verschiedene Stadttheater wie Münster, Krefeld und Heidelberg. Nach einer 2. Knieoperation verlagerte Sie Ihren künstlerischen Schwerpunkt Richtung Schauspiel und Gesang. Zu Ihren Rollen gehörten die „Antonia“ in „Offene Zweierbeziehung“, „Elina“ in „Ich gehe fort“, „Charlotte“ in „Don Juan“, „Marlene Dietrich“ in „Piaf“ und „Amnesia“ in „Non(n)sense“.
Zur Eröffnung des Palladium Theaters zog sie 1997 nach Stuttgart und spielte dort in Disney’s „Die Schöne und das Biest“, wo sie auch 2019 in „Anastasia“ u.a. als „Zarenmutter“ zu sehen war. Neben dem Palladium Theater spielte Katja im Theater der Altstadt die „Frau Marthe im „Faust“ und gastierte auch schon mehrmals im Alten Schauspielhaus und in der Komödie im Marquardt und war dort u.a. in „Männerfang für Fortgeschrittene“, dem „schwäbischen Neurosenkavalier“ und zuletzt als „Madame Chanel“ in „8 Frauen“ zu sehen.
Beim Theatersommer ist sie erstmals in „BELLA FIGURA“ zu sehen.