Levi Tounkara sammelte bereits sehr früh Bühnenerfahrungen im Kinder- und Jugendtheater in Speyer. Ab 2018 wirkte er im Pfalzbau Ludwigshafen in mehreren Musicalproduktionen mit, u.a. in „Fame“, „Die drei Musketiere“ und „Blues Brothers“. Auch erste eigene Kurzfilme und Comedy-Sketche entstanden in dieser Zeit.
Nach dem Abitur begann Tounkara 2022 seine Ausbildung zum Schauspieler an der Akademie für Darstellende Kunst Baden-Württemberg in Ludwigsburg, welche er 2026 abschließen wird.. Für seine Rolle im Kurzfilm „Maskerade“ wurde Levi Tounkara 2024 mit dem Jugendfilmpreis für die Beste Schauspielerische Leistung ausgezeichnet. Im Frühjahr 2026 gastiert er am Pfalztheater Kaiserslautern.
Er wird 2026 in Kim Salmons Regie-Arbeit „NOVECENTO“ das erste Mal beim Theatersommer zu sehen sein.